Tomates Farcies à l'Agneau
Plongez dans la saveur méditerranéenne avec ces tomates généreusement farcies à l'agneau parfumé de cannelle. Des herbes fraîches, un riz tendre et une cuisson lente pour un mélange de textures et de saveurs irrésistible. Servez chaud ou froid pour un repas élégant et savoureux.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 grandes tomates
- Pincée de sucre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 200g d'agneau haché
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50g de riz
- 100ml de bouillon de poulet
- 4 cuillères à soupe d'aneth
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de menthe
- Sel et poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Couper le haut des tomates et réserver. Évider la majorité de la pulpe avec une cuillère à café, sans déchirer la peau. Hacher finement la pulpe et conserver les jus. Saupoudrer l'intérieur de sucre et placer sur un plateau.
- 2
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 10 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter l'agneau, la cannelle et le concentré de tomate, faire dorer la viande.
- 3
Verser la pulpe de tomate, le riz et le bouillon. Assaisonner généreusement. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé.
- 4
Laisser refroidir légèrement, puis incorporer l'aneth, le persil et la menthe.
- 5
Remplir les tomates de cette préparation jusqu'au bord. Couvrir avec les chapeaux réservés. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau au plateau.
- 6
Cuire 35 minutes au four. Servir chaud ou froid avec une salade et du pain croustillant.
💡 Conseil de la cheffe
Le plat peut être préparé à l'avance et cuit juste avant le service. Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être savourés chauds ou froids. Pour plus d'élégance, pelez légèrement la base des tomates.
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