Verrines Brésiliennes Chocolat-Coco
Ces verrines brésiliennes sont un véritable voyage entre le fondant du chocolat et la douceur du coco. Un dessert généreux, sans montage compliqué, parfait pour épater vos convives. Un classique du Brésil revisité avec toute la gourmandise maison !
🛒 Ingrédients
Pour 15 personnes
- 3 œufs
- 300 g de farine de blé
- 200 g de sucre en poudre
- 3 c. à soupe de beurre doux
- 240 ml de lait entier
- 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 200 ml de lait de coco (pour imbiber)
- Noix de coco râpée pour saupoudrer
- Vermicelles au chocolat pour décorer
- Pour le brigadeiro chocolat : 1 boîte de lait concentré sucré, 1 c. à soupe de beurre, 3 c. à soupe de cacao en poudre
- Pour la crème coco : 1 boîte de crème fraîche égouttée, 1 boîte de lait concentré sucré
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Au batteur électrique, fouettez les œufs, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et mousseux.
- 2
Incorporez progressivement le lait et la farine en mélangeant, puis ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3
Ajoutez la levure chimique et incorporez-la délicatement à la spatule.
- 4
Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurré et fariné. Enfournez 35 à 40 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre. Laissez refroidir complètement, puis coupez le gâteau en deux dans l'épaisseur.
- 5
Préparez le brigadeiro : dans une casserole, mélangez le lait concentré, le beurre et le cacao. Cuisez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation se détache des parois. Hors du feu, incorporez la crème fraîche égouttée. Laissez refroidir.
- 6
Préparez la crème coco : dans une casserole, cuisez le lait concentré, le beurre et la noix de coco râpée à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- 7
Montage : émiettez le gâteau au fond des verrines. Imbibez généreusement de lait de coco, puis alternez une couche de brigadeiro et une couche de crème coco.
- 8
Terminez par une couche de gâteau imbibé, nappez de brigadeiro et saupoudrez de noix de coco râpée et de vermicelles au chocolat. Réfrigérez au moins 2 h avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez ces verrines la veille : les saveurs se développent admirablement au frais. Utilisez des verrines à large ouverture pour un montage facile et une belle présentation.
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