Vinaigrette Brésilienne pour Barbecue
Cette sauce fraîche et colorée est l'accompagnement incontournable de tout barbecue réussi. Inspirée de la tradition culinaire brésilienne, elle apporte une touche acidulée et végétale qui sublime viandes grillées et brochettes. Préparez-la à l'avance pour laisser les saveurs se développer pleinement.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- 20 cl d'huile d'olive extra vierge
- 2 tomates épépinées, coupées en petits dés
- 1 oignon moyen finement haché
- 1/2 poivron vert, taillé en brunoise
- 1/2 bouquet de persil plat et ciboulette ciselés
- Sel fin et poivre noir du moulin, à votre goût
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Préparation
- 1
Épépinez les tomates et coupez-les en petits dés réguliers. Hachez finement l'oignon et taillez le poivron en brunoise.
- 2
Dans un saladier avec couvercle ou un bocal hermétique, réunissez le vinaigre, l'huile d'olive, les légumes et les herbes fraîches.
- 3
Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
- 4
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir, afin que les arômes se marient et s'intensifient.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus vive, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert au moment de servir. Cette vinaigrette se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
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