Bowl Santé Poulet Grillé, Œufs Mollets et Salade Colorée
Un bowl complet et généreux qui réunit le meilleur de l'alimentation saine : du poulet tendre grillé aux herbes, des œufs mollets fondants et une salade croquante aux couleurs vitaminées. Rapide à préparer, rassasiant et terriblement gourmand, ce bowl prouve que manger sain peut aussi être un vrai plaisir.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 blancs de poulet (environ 300g)
- 4 œufs frais
- 100g de roquette
- 1 laitue romaine
- 1 concombre
- 250g de tomates cerises
- 1 avocat mûr
- 1 carotte
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron jaune
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre noir du moulin
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préparer la marinade du poulet : dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le paprika fumé, les herbes de Provence, l'ail pressé, du sel et du poivre. Enrober les blancs de poulet et laisser mariner 10 minutes minimum.
- 2
Cuire les œufs mollets : porter une casserole d'eau à ébullition. Plonger délicatement les œufs et cuire exactement 6 minutes. Les transférer immédiatement dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. Écaler et réserver.
- 3
Chauffer une poêle gril ou une poêle à feu vif. Cuire les blancs de poulet marinés 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Laisser reposer 3 minutes puis trancher en lamelles diagonales.
- 4
Préparer la vinaigrette : dans un petit bol, fouetter le jus de citron, la moutarde, le miel, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre jusqu'à émulsification complète.
- 5
Préparer les légumes : laver et essorer la roquette et la romaine, couper les tomates cerises en deux, trancher finement le concombre et l'oignon rouge en demi-rondelles, râper la carotte, et couper l'avocat en tranches.
- 6
Dresser les bowls : disposer harmonieusement la roquette et la romaine en base, ajouter les lamelles de poulet, les légumes colorés et l'avocat. Placer les œufs mollets coupés en deux au centre pour révéler le jaune coulant.
- 7
Arroser généreusement de vinaigrette au citron-miel juste avant de servir et déguster immédiatement.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un œuf mollet parfait réside dans la précision du temps de cuisson à 6 minutes pile et le choc thermique immédiat dans l'eau glacée — cela garantit un blanc ferme et un jaune crémeux qui enrichit naturellement la vinaigrette au moment de la dégustation.
