Buddha Bowl Méditerranéenne aux Pois Chiches Croustillants
Une assiette colorée et équilibrée où les pois chiches rôtis croustillants côtoient des patates douces fondantes, du chou rouge vibrant et une sauce onctueuse au yaourt grec. Un vrai plaisir pour les yeux autant que pour les papilles, nutritif et satisfaisant.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400g de pois chiches cuits (ou 1 boîte égouttée)
- 3 patates douces moyennes
- 400g de chou rouge frais
- 150g de roquette
- 1 concombre moyen
- 2 carottes
- 100g de tomates cerises
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- Paprika douce
- Cumin moulu
- 200ml de yaourt grec nature
- 1 citron pressé
- 2 gousses d'ail minced
- Persil frais
- Menthe fraîche
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Découper les patates douces en cubes de 2cm. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter cumin et paprika. Rôtir 25-30 minutes jusqu'à tendreté et légère caramélisation.
- 2
Égoutter les pois chiches et bien les sécher. Les mélanger avec 2 cuillères d'huile d'olive, paprika, cumin, sel et poivre. Étaler sur une plaque et rôtir à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu'à croustillant.
- 3
Préparer la sauce : mélanger yaourt grec, ail minced, jus de citron, sel et poivre. Ajouter persil et menthe hachée. Réserver au frais.
- 4
Découper le chou rouge en fines lanières. Émincer le concombre. Découper les carottes en bâtonnets ou utiliser un économe. Couper les tomates cerises en deux.
- 5
Diviser la roquette fraîche en 4 portions dans des bols. Ajouter légumes frais, patates douces rôties et pois chiches.
- 6
Arroser généreusement de sauce yaourt et servir aussitôt avec un trait d'huile d'olive et un trait de citron frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour des pois chiches ultra-croustillants, séchez-les bien après égouttage avec un torchon. Le secret d'une bonne texture : ne pas les trop tasser sur la plaque. Préparez les légumes frais à la dernière minute pour préserver leur croquant. La sauce peut être préparée 2 jours d'avance.
