Crème de Crevettes Gourmande aux Herbes Fraîches
Une crème de crevettes onctueuse et parfumée, préparée en moins de 30 minutes avec des herbes fraîches qui explosent en bouche. Ce plat élégant mais accessible transforme des ingrédients simples en une expérience gustative mémorable, idéale pour impressionner sans se compliquer la vie.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de crevettes décortiquées et déveinées (fraîches ou décongelées)
- 200ml de crème fraîche épaisse (30% MG minimum)
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 bouquet de persil plat frais haché
- 1 bouquet de ciboulette fraîche ciselée
- Sel fin et poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)
- Le jus d'un demi-citron
- 300g de riz basmati cuit
- Pommes paille croustillantes pour servir
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Préparez tous vos ingrédients : hachez finement l'oignon et l'ail, ciselez la ciboulette, hachez le persil et réservez. Si les crevettes sont congelées, décongelez-les complètement et épongez-les soigneusement avec du papier absorbant pour éviter l'excès d'humidité.
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Quand le beurre mousse, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 3
Ajoutez l'ail émincé et faites sauter encore 1 minute en remuant constamment pour ne pas le brûler. L'ail doit libérer ses arômes sans colorer.
- 4
Montez le feu à vif et ajoutez les crevettes en une seule couche. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement le piment d'Espelette. Faites sauter les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées et légèrement dorées. Ne les cuisez pas trop longtemps pour qu'elles restent tendres.
- 5
Baissez le feu à doux et incorporez la crème fraîche épaisse. Mélangez délicatement pour enrober les crevettes uniformément. Laissez mijoter 3 à 5 minutes à feu très doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 6
Ajoutez le jus de citron, mélangez, puis incorporez les herbes fraîches hachées (persil et ciboulette). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Éteignez le feu immédiatement après avoir ajouté les herbes pour préserver leur couleur vive et leurs arômes.
- 7
Servez immédiatement dans des assiettes creuses chaudes, accompagné de riz basmati bien aéré et de pommes paille croustillantes disposées en nid sur le côté. Garnissez d'un brin de ciboulette fraîche pour la présentation.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une crème de crevettes parfaite réside dans la qualité des crevettes et surtout dans leur séchage avant cuisson : épongez-les minutieusement avec du papier absorbant. Une crevette mouillée va bouillir dans son eau plutôt que de sauter, vous privant de cette belle coloration dorée et de cette texture ferme. Ajoutez toujours les herbes fraîches hors du feu pour qu'elles conservent leur couleur émeraude et leurs huiles essentielles.
Recettes similaires
Même catégorie — Plats
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
