Entrecôte avec riz blanc et vinaigrette fraîche
Un plat simple et savoureux d'entrecôte saisie accompagnée de riz blanc tendre et d'une vinaigrette fraîche à la tomate. Prêt en 15 minutes pour un repas délicieux en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 2 pièces Entrecôte ou filet de bœuf
- 1 tasse Riz blanc
- 2 tasses Eau
- 1 entière Tomate
- 0.5 unité Oignon
- 1 poignée Persil ou coriandre
- 1 filet Vinaigre ou jus de citron
- 3 cuillerées à soupe Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 1 noisette Beurre
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Préparation
- 1
Dans une casserole, ajoutez le riz, l'eau et une pincée de sel. Faites cuire à feu doux jusqu'à absorption complète. Réservez.
- 2
Préparez la vinaigrette en mélangeant la tomate coupée en petits dés, l'oignon haché finement, le persil, le vinaigre, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Gardez au frais.
- 3
Chauffez une poêle bien chaude avec un peu d'huile ou de beurre. Salez et poivrez l'entrecôte, puis saisissez-la 2 à 3 minutes de chaque côté.
- 4
Laissez reposer la viande 1 minute avant de servir pour qu'elle reste tendre et juteuse.
- 5
Dressez l'assiette en disposant la viande, le riz bien chaud et une cuillerée généreuse de vinaigrette par-dessus ou à côté.
💡 Conseil de la cheffe
Préférez une viande de belle qualité et bien tendre. Ne dépassez pas 3-4 minutes par côté pour une texture juteuse. La clé est une poêle très chaude pour obtenir une belle croûte.
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