Gratin Dauphinois au Bacon Croustillant
Un gratin onctueux et réconfortant qui mariage les pommes de terre fondantes avec le bacon croustillant et une crème riche. Recouvert d'une belle croûte de fromage doré, ce classique français revisité ravira toute la famille en moins d'une heure.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 pommes de terre moyennes (environ 600g)
- 150g de bacon fumé tranché
- 20cl de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 100g de fromage râpé (emmental ou gruyère)
- 30g de beurre
- 1 petit oignon (optionnel)
- Sel fin et poivre noir moulu
- Noix de muscade (1 pincée)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C et graissez un plat à gratin avec du beurre.
- 2
Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé (épaisseur 2-3mm).
- 3
Faites revenir le bacon à la poêle à feu moyen pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez sur du papier absorbant.
- 4
Frottez vigoureusement l'intérieur du plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux.
- 5
Versez la crème fraîche dans un bol et mélangez avec le sel, poivre et une pincée de muscade.
- 6
Disposez les pommes de terre en alternant avec le bacon par couches successives dans le plat préparé.
- 7
Versez délicatement la crème préparée sur l'ensemble et uniformisez.
- 8
Parsemez le fromage râpé sur le dessus de manière régulière.
- 9
Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et les pommes de terre tendres à la fourchette.
- 10
Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Pour obtenir une croûte extra croustillante, finissez le gratin sous le gril du four pendant 2-3 minutes. Astuce de chef : ôtez l'humidité des pommes de terre en les séchant avec un linge après les avoir tranchées — cela rendra votre gratin plus onctueux. Vous pouvez préparer le gratin 2 heures avant la cuisson et le mettre au réfrigérateur.
