Salade de Lentilles Vertes aux Légumes Frais et Kiwi
Une salade éclatante et pleine de saveurs qui mêle la richesse des lentilles vertes à la fraîcheur des légumes croquants et la douceur du kiwi. Cette recette équilibrée, inspirée de la cuisine méditerranéenne, est parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée colorée.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes moyennes coupées en julienne
- 1 courgette coupée en julienne
- 1 oignon rouge moyen émincé
- 1 petit poivron rouge coupé en fines lanières
- 2 kiwis frais pelés et coupés en rondelles
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 pincée de sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Rincer les lentilles vertes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.
- 2
Cuire les lentilles pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais conservent légèrement leur tenue. Égoutter et laisser refroidir complètement.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger les carottes, la courgette, l'oignon rouge et les lentilles refroidies.
- 4
Dans un petit bol, fouetter ensemble le yaourt nature, le miel et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse.
- 5
Assaisonner la sauce avec une pincée de sel et du poivre selon votre goût.
- 6
Verser délicatement la sauce sur la salade et mélanger avec soin pour bien enrober tous les légumes.
- 7
Disposer les rondelles de kiwi sur le dessus de la salade et parsemer avec les lanières de poivron rouge pour une touche de couleur et de croquant.
- 8
Servir immédiatement en salade fraîche ou laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se marient.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une salade encore plus savoureuse, préparez-la 2-3 heures à l'avance et conservez-la au réfrigérateur. Les saveurs auront le temps de se marier. Conseil de chef : ajoutez les kiwis juste avant de servir pour éviter qu'ils ne libèrent trop de jus et ne ramollissent la salade.
