Salade de Pâtes Crémeuse au Jambon, Maïs et Légumes Croquants
Une salade de pâtes généreuse et réconfortante, nappée d'une sauce crémeuse à la mayonnaise, agrémentée de jambon tendre, de maïs sucré et de légumes croquants. Parfaite pour les repas en famille, les pique-niques estivaux ou les lunchs préparés à l'avance, elle se déguste froide et régale petits et grands à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 300g de pâtes fusilli
- 150g de jambon blanc coupé en dés
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise (de bonne qualité)
- 1 petite boîte de maïs égoutté (environ 200g)
- 1 carotte moyenne râpée grossièrement
- 100g de petits pois surgelés ou en boîte, égouttés
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel, pour relever la sauce)
- 1 filet de jus de citron
- Sel fin au goût
- Poivre noir fraîchement moulu au goût
- 4 tranches de bacon grillé émietté (optionnel)
Voir la vidéo originale
Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition (compter environ 10g de sel par litre d'eau). Cuire les pâtes fusilli selon les instructions du paquet, en les gardant al dente pour qu'elles restent fermes dans la salade. Si vous utilisez des petits pois surgelés, ajoutez-les dans l'eau de cuisson 2 minutes avant la fin.
- 2
Égoutter les pâtes et les rincer abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu'elles collent. Les disposer sur un plateau ou dans un grand plat et laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer 15 minutes au réfrigérateur.
- 3
Pendant ce temps, préparer les garnitures : égoutter le maïs et les petits pois, râper la carotte, couper le jambon en dés réguliers d'environ 1 cm. Si vous utilisez du bacon, faire griller les tranches dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les émietter et réserver.
- 4
Préparer la sauce crémeuse dans un petit bol : mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon (si utilisée) et le filet de jus de citron. Bien fouetter pour obtenir une sauce homogène et légèrement relevée.
- 5
Dans un grand saladier, combiner les pâtes froides avec le jambon en dés, le maïs égoutté, la carotte râpée et les petits pois. Bien mélanger pour répartir uniformément les garnitures.
- 6
Verser la sauce crémeuse sur la salade et mélanger délicatement pour enrober toutes les pâtes et les légumes sans les écraser. Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre.
- 7
Incorporer le persil et la ciboulette ciselés, en en réservant un peu pour la décoration finale. Si vous utilisez du bacon grillé, ajouter les deux tiers à ce stade et conserver le reste pour le dressage.
- 8
Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir, idéalement 1 heure, pour que les saveurs se mélangent et que la salade soit bien fraîche. Parsemer du reste de fines herbes et de bacon avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'une salade de pâtes réussie, c'est de toujours cuire les pâtes al dente et de les rincer à l'eau froide immédiatement après cuisson — cela stoppe la cuisson et évite qu'elles deviennent molles et collantes. Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la mayonnaise. Préparez la salade la veille : après une nuit au frais, les saveurs sont décuplées et la texture est parfaite.
Recettes similaires
Salade Burrata et Tomates Multicolores
Une salade fraîche et élégante mêlant une burrata crémeuse à des tomates colorées, relevée de basilic frais et de pignons de pin grillés. Un plat léger et savoureux, parfait pour l'été.
Salade de Pâtes Méditerranéenne à la Feta Fraîche
Une salade de pâtes colorée et rafraîchissante, inspirée des saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen. La feta crémeuse se marie à merveille avec les légumes croquants et la vinaigrette citronnée à l'huile d'olive. Parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un repas estival plein de fraîcheur.
