Salade de Pâtes Légères aux Jeunes Feuilles et Œufs
Une salade fraîche et équilibrée avec des jeunes feuilles vertes, des pâtes légères et des œufs mollets. Parfait pour un repas sain et nutritif.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200g de pâtes légères (complètes ou de légumes)
- 150g de jeunes feuilles vertes mélangées
- 4 œufs
- 200g de tomates cerises
- 100g de concombre
- 60g de fromage frais (chèvre ou féta)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil ou ciboulette)
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Préparation
- 1
Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
- 2
Porter une casserole d'eau à ébullition avec un trait de vinaigre blanc.
- 3
Plonger délicatement les œufs et cuire 6-7 minutes pour des œufs mollets.
- 4
Retirer les œufs et plonger dans l'eau froide. Écaler délicatement.
- 5
Laver et sécher les jeunes feuilles vertes.
- 6
Couper les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés.
- 7
Dans un saladier, mélanger les pâtes refroidies, les feuilles vertes, les tomates et le concombre.
- 8
Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, sel et poivre.
- 9
Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- 10
Dresser la salade dans les assiettes et ajouter un œuf mollet par portion.
- 11
Émietter le fromage frais sur le dessus et garnir d'herbes fraîches.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez les pâtes et la vinaigrette à l'avance. Pour plus de protéines, ajoutez du poulet ou du poisson grillé. Dégustez à température ambiante ou légèrement fraîche.
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