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Sans Gluten

48 recettes sans gluten

“Ma nièce est cœliaque — j'ai appris à cuisiner sans gluten pour elle et j'y ai pris goût.” — Marie

Cuisiner sans gluten ne doit pas être une punition — c'est simplement apprendre à utiliser d'autres ingrédients avec le même plaisir. J'ai commencé à m'intéresser à la cuisine sans gluten quand ma belle-sœur a reçu un diagnostic de maladie cœliaque, et j'ai été surprise de découvrir à quel point les recettes peuvent être délicieuses. Farines alternatives (riz, amande, sarrasin, pois chiche), féculents naturels, liants végétaux — la cuisine sans gluten ouvre même parfois des horizons gustatifs inattendus.

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Traque aux sources cachées

Le gluten se cache dans la sauce soja, certaines charcuteries, les bouillons industriels, la bière et même certains fromages à tartiner. Lisez toujours les étiquettes — l'amidon de blé est à surveiller.

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Mélangez les farines

Aucune farine sans gluten ne se substitue parfaitement seule à la farine de blé. Combinez farine de riz (légèreté), fécule de maïs (liant) et farine d'amande ou de sarrasin (saveur) pour des résultats proches du blé.

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Ajoutez plus d'œufs et liant

Sans le gluten qui donne la structure, il faut compenser avec des œufs supplémentaires, du psyllium, des graines de chia ou de la gomme de xanthane. Ces liants imitent l'élasticité du gluten.

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Les féculents naturels sont vos amis

Polenta, farine de maïs, farine de sarrasin, farine de riz complet, fécule de pomme de terre — tous naturellement sans gluten et délicieux avec un peu de créativité.

Questions fréquentes

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Plats

🔥 Tendance

Sans Gluten

Questions fréquentes

Gratin de Poulet et Pommes de Terre

Gratin de pommes de terre au bacon et fromage

Poulet aux Champignons et Crème avec Riz et Brocoli

Patates Douces Gratinées au Fromage Fondant

Paella aux Fruits de Mer

Pommes de Terre Farcies Gratinées au Bacon et Fromage

Poulet au miel et sauce soja avec champignons

Gratin de Pommes de Terre à la Crème

Poulet aux oranges et miel

Bœuf sauté aux champignons et brocoli

Gratin de brocoli, bœuf et champignons

Ailes de poulet au miel et sauce soja

Dorade Grillée avec Purée de Patate Douce et Légumes Rôtis

Omelette aux Herbes Fraîches

Cuisses de Poulet Farcies au Jambon et Mozzarella, Pommes de Terre Rôties à l'Ail

Saumon mariné aux légumes rôtis

Curry de Peru ao Leite de Coco

Salade Burrata et Tomates Multicolores

Filet de Cabillaud aux Légumes Grillés

Bœuf aux Champignons et Sauce Crémeuse au Fromage

Salade de Radis Croquante et Fraîche

Canjiquinha Crémeuse aux Côtes de Porc et Bacon

Wrap au poulet frais et savoureux

Carpaccio de Bœuf Frais au Parmesan et Citron

Saumon grillé avec banane plantain, avocat et épinards

Salade de Pommes de Terre à la Mayonnaise

Stroganoff de Bœuf

Saint-Jacques poêlées et risotto crémeux

Assiette Équilibrée : Poulet Rôti, Riz aux Herbes et Légumes Dorés

Bowl Pulled Pork BBQ & Riz Croustillant à l'Avocat

Salade Méditerranéenne aux Flageolets et Yaourt Grec

Filets de Poulet Farcis à la Ricotta et Épinards

Colin d'Alaska au Citron et Crème avec Riz Onctueux

Gratin de Poulet aux Trois Fromages

Bowl Vitalité Arc-en-ciel aux Fruits et Légumes

Côtes de Bœuf Rôties avec Ail Confit et Purée Rustique

Roulés de Pommes de Terre et Courgettes au Saumon Fumé

Chopped Sandwich à la Charcuterie — Le Sandwich Haché Viral

Salade de Poulet Multicolore

Croissant Caramélisé au Yaourt Grec et Fraises

Gratin de saumon et d'épinards

Roulés Bacon et Fromage - Apéritif Facile

Salade Niçoise

Donut Crème Brûlée Maison — La Tendance Virale

Saumon aux Fruits de la Passion

Concombres Farcis au Fromage Frais et Herbes Aromatiques

Salada de Filet Mignon com Redução Balsâmica

Ceviche Péruvien au Lait de Tigre